民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第6題
米食製品成品貯存場屬於?
題目
米食製品成品貯存場屬於?
- (1) 清潔作業區
- (2) 非食品處理區
- (3) 一般作業區
- (4) 準清潔作業區
官方答案
(1) 清潔作業區
解析
依「食品優良衛生規範（GHP）」區劃，成品貯存場屬於清潔作業區，須防止交叉污染、維持低溫乾燥；非食品處理區指倉庫、辦公室等，一般作業區為原料處理、初加工區，準清潔作業區為烘焙、包裝等最終加工前段。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。