民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第42題
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
題目
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
- (1) 食品添加物業
- (2) 販賣業
- (3) 餐飲業及烘焙業
- (4) 乳品加工業
官方答案
(3) 餐飲業及烘焙業
解析
依《食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法》，餐飲業及烘焙食品業應設置技術證照人員（領有技術士證者），一定規模以上者始須專門職業人員（食品技師）。食品添加物業（選1）、乳品加工業（選4）等製造業多規範為專門職業人員，非以技術證照人員為主；販賣業（選2）一般未列入應設證照人員之業別。故本題選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。