在米食製品中加入適量其他澱粉時,不會影響?

題目

(3) 包裝

加入其他澱粉（如太白粉、地瓜粉）會改變米漿的糊化特性、凝膠強度、黏度與口感（物性），也會因原料價差影響成本，化學成分（澱粉種類比例）亦改變；唯包裝屬外部包材選擇，不因內餡澱粉調整而受影響。

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