民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第58題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 容器具允許偶有變色或變形
- (2) 均須符 合溶出試驗及材質試驗
- (3) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
- (4) 紙類容器無須符合塑膠類規定
官方答案
(2) 均須符 合溶出試驗及材質試驗
解析
依「食品衛生管理法」及「食品用器具容器包裝衛生標準」，食品業者使用之容器具與包裝均須符合材質試驗與溶出試驗（重金屬、揮發性物質等）規定。選項1錯：容器具不得有變色變形；選項3錯：PET瓶非設計為可重複灌裝食品容器，恐析出物質；選項4錯：紙類容器亦有其專屬衛生標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。