民國110年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第11題
下列何者為最常見的毒素型病原菌
題目
下列何者為最常見的毒素型病原菌
- (1) 金黃色葡萄球菌
- (2) 曲狀桿菌
- (3) 腸炎弧菌
- (4) 李斯特菌
官方答案
(1) 金黃色葡萄球菌
解析
金黃色葡萄球菌為最常見之毒素型（中毒型）食品中毒病原菌。其在適當溫度下於食品中繁殖並分泌耐熱之腸毒素，食用後引起嘔吐型中毒，為我國食品中毒案件之主要病原之一。曲狀桿菌、腸炎弧菌、李斯特菌多屬感染型，故選金黃色葡萄球菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。