民國110年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第19題

下列何者是蒸煉機製作麻糬的過程?

題目

下列何者是蒸煉機製作麻糬的過程?

  1. (1) 糊化、拌打同時進行
  2. (2) 先拌打再糊化
  3. (3) 先糊化再拌打
  4. (4) 糊化、拌打順序不重要

官方答案

(1) 糊化、拌打同時進行

官方資料