民國110年第1梯次中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級學科

第36題

題目

奶粉應購買

(3) 無不良氣味

奶粉屬於乳製品原料，依食品衛生管理法規定及一般原料驗收標準，合格奶粉應呈現乳白色或淡黃色、粉狀均勻、無結塊、無雜質、無霉味、酸敗味等不良氣味。選項1、2、4均為變質或不合格特徵，唯有選項3「無不良氣味」符合優良品質之驗收條件。

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