民國110年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第68題
洗滌食品容器及器具應使用
題目
洗滌食品容器及器具應使用
- (1) 強酸、強鹼
- (2) 食品用洗潔劑
- (3) 廚房清潔劑
- (4) 洗衣粉
官方答案
(2) 食品用洗潔劑
解析
依《食品安全衛生管理法》及相關衛生規範，食品容器、器具與包裝應使用經核准之食品用洗潔劑清洗，洗後並以飲用水充分沖洗殘留。強酸強鹼具腐蝕性且不適食用接觸；廚房清潔劑可能含非食品級成分；洗衣粉含界面活性劑與香精，均禁止用於食品器具。故應選食品用洗潔劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。