民國111年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第51題

米苔目製作時,下列敘述何者為正確?

題目

米苔目製作時,下列敘述何者為正確?

  1. (1) 使用糯米為原料
  2. (2) 須先成糰
  3. (3) 可添加防腐劑
  4. (4) 調成稀漿直接過篩煮熟

官方答案

(2) 須先成糰

官方資料