民國112年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第24題
餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確
題目
餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確
- (1) 使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶
- (2) 於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌
- (3) 出入口裝設空氣簾
- (4) 於工作場所養貓
官方答案
(1) 使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶
解析
防治鼠害應從環境管理著手，使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶可避免殘渣散發氣味吸引老鼠，並阻斷其取食來源，為正確且符合食品良好衛生規範之措施。選項2於工作檯面放置捕鼠夾及誘餌，易因餌料、死鼠污染食品與檯面，不當；選項3空氣簾主要用於防止飛蟲、蒼蠅侵入，對鼠類防治效果有限；選項4於工作場所養貓不符合衛生要求，貓隻毛髮、排泄物亦會造成污染。故正確為使用加蓋容器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。