民國112年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第56題

盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確

題目

盤飾使用之生鮮食品之衛生,下列何者最正確

  1. (1) 以非食品做為盤飾
  2. (2) 使用200ppm 以上之漂白水消毒
  3. (3) 未經滅菌處理,不得接觸熟食
  4. (4) 花卉不得作為盤飾

官方答案

(3) 未經滅菌處理,不得接觸熟食

官方資料