民國112年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第57題
政府收購稻穀時,要求稻穀含水率,不得超過多少%?
題目
政府收購稻穀時,要求稻穀含水率,不得超過多少%?
- (1) 23
- (2) 18
- (3) 8
- (4) 13
官方答案
(4) 13
解析
政府保價收購稻穀依糧食管理法相關收購標準，規定稻穀含水率不得超過13%，超過者依超過比例扣減價款，以確保貯藏與加工品質。選項1(23%)、選項2(18%)含水率過高，易致稻穀發芽、黴變；選項3(8%)過低，非收購上限標準。故正確上限為13%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。