民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第78題
決定米乳品質最不相關的是?
題目
決定米乳品質最不相關的是?
- (1) 風味
- (2) 外觀
- (3) 容器
- (4) 口感
官方答案
(3) 容器
解析
米乳屬液態飲品，其內在品質指標為感官特性：風味（香氣、米香）、外觀（顏色乳白度、懸浮顆粒均勻度）、口感（濃稠度、順滑度、無砂礫感）。容器（3）屬外部包裝材料，雖影響保存期限、避光性、便利性，但不決定米乳本身之固有品質優劣。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。