民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第57題

米粉絲的品質要求,下列何者較不正確?

題目

米粉絲的品質要求,下列何者較不正確?

  1. (1) 不易斷裂
  2. (2) 黏牙
  3. (3) 粗細一致
  4. (4) 良好的口感

官方答案

(2) 黏牙

官方資料