民國100年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第10題

用麵粉30 公斤製作生鮮麵條時,若配方中水分增加2 %,則麵條可增加多少

題目

用麵粉30 公斤製作生鮮麵條時,若配方中水分增加2 %,則麵條可增加多少

  1. (1) 0 . 6 台斤
  2. (2) 1 台斤
  3. (3) 1 . 2 台斤
  4. (4) 2 台斤

官方答案

(2) 1 台斤

官方資料