民國100年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第13題

製造肉酥時,常會加入高量的豆粉和砂糖,會增加成品的:

題目

製造肉酥時,常會加入高量的豆粉和砂糖,會增加成品的:

  1. (1) 蛋白質
  2. (2) 脂肪
  3. (3) 水分
  4. (4) 碳水化合物的含量

官方答案

(4) 碳水化合物的含量

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