民國100年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第29題

糖的甜度比下列何種排列才正確

題目

糖的甜度比下列何種排列才正確

  1. (1) 麥芽糖- 轉化糖- 乳糖
  2. (2) 果糖- 乳糖- 葡萄糖
  3. (3) 轉化糖- 麥芽糖 - 果糖
  4. (4) 葡萄糖- 砂糖- 果糖

官方答案

(4) 葡萄糖- 砂糖- 果糖

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