民國100年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第61題

下列何種產品貯存時最易受到油脂氧化而影響品質

題目

下列何種產品貯存時最易受到油脂氧化而影響品質

  1. (1) 蛋黃酥
  2. (2) 廣式月餅
  3. (3) 太陽餅
  4. (4) 麻花

官方答案

(4) 麻花

官方資料