乾麵條製作時容易掉落地上之原因,下列何者不可能

題目

乾麵條製作時容易掉落地上之原因,下列何者不可能

1. (1) 乾燥速率太快
2. (2) 麵筋性太強
3. (3) 溫度控制不當
4. (4) 濕度控制不當

官方答案

(2) 麵筋性太強

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