民國99年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第30題

製作廣式月餅,下列何者對保存性沒有影響

題目

製作廣式月餅,下列何者對保存性沒有影響

  1. (1) 餡的糖度
  2. (2) 防腐劑的添加
  3. (3) 香料的使用
  4. (4) 餡的種類

官方答案

(3) 香料的使用

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