民國99年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第63題

黑糖糕因含水量高,因此特別容易滋生

題目

黑糖糕因含水量高,因此特別容易滋生

  1. (1) 肉毒桿菌
  2. (2) 酵母菌
  3. (3) 黴菌
  4. (4) 腸炎弧菌

官方答案

(3) 黴菌

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