民國99年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第71題

下列何種麵食麵糰的加水量最高

題目

下列何種麵食麵糰的加水量最高

  1. (1) 生鮮麵條
  2. (2) 饅頭
  3. (3) 雞仔餅
  4. (4) 蔥油餅

官方答案

(4) 蔥油餅

官方資料