民國101年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第79題

蛋黃酥之油皮、油酥,以何種比例餅皮最酥

題目

蛋黃酥之油皮、油酥,以何種比例餅皮最酥

  1. (1) 4 : 1
  2. (2) 3 : 1
  3. (3) 2 : 1
  4. (4) 1 : 1

官方答案

(4) 1 : 1

官方資料