食品中的水分與各種鹽類及溶質以混合物狀態存在,欲使食品完全冷凍時,必須冷卻至各溶 液之共晶點

題目

食品中的水分與各種鹽類及溶質以混合物狀態存在,欲使食品完全冷凍時,必須冷卻至各溶 液之共晶點

1. (1) - 18 °C
2. (2) 0 °C
3. (3) - 30 °C
4. (4) - 60 °C

官方答案

(4) - 60 °C

官方資料

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