民國102年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第79題

下列何種產品不適合使用碳酸氫銨作為膨脹劑

題目

下列何種產品不適合使用碳酸氫銨作為膨脹劑

  1. (1) 沙琪瑪
  2. (2) 油條
  3. (3) 桃酥
  4. (4) 黑糖糕

官方答案

(4) 黑糖糕

官方資料