民國102年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第8題

酥油皮類麵食一使用下列何種油脂,其油性較差

題目

酥油皮類麵食一使用下列何種油脂,其油性較差

  1. (1) 奶油
  2. (2) 大豆油
  3. (3) 雪白油
  4. (4) 豬油

官方答案

(2) 大豆油

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