發粉麵食所用的快性發粉之組成分,除了小蘇打及澱粉外還有

題目

發粉麵食所用的快性發粉之組成分,除了小蘇打及澱粉外還有

1. (1) 無水酸性磷酸鈉
2. (2) 葡萄糖酸內酯
3. (3) 酒石酸氫鉀
4. (4) 磷酸氫鈣

官方答案

(3) 酒石酸氫鉀

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