民國102年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第40題

油條在下油鍋之初期,若浮起太慢,將會使油條的表皮

題目

油條在下油鍋之初期,若浮起太慢,將會使油條的表皮

  1. (1) 較厚
  2. (2) 較黑
  3. (3) 較薄
  4. (4) 較脆

官方答案

(1) 較厚

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