民國102年 第3梯次 中式麵食加工乙級 學科

第13題

能直接提供發麵類酵母菌繁殖之甜味料是

題目

能直接提供發麵類酵母菌繁殖之甜味料是

  1. (1) 砂糖
  2. (2) 甜蜜素
  3. (3) 葡萄糖
  4. (4) 麥芽糖

官方答案

(3) 葡萄糖

官方資料