民國102年第3梯次中式麵食加工乙級學科

第35題

鳳梨酥配方中,純奶油( 含100 %油脂) 的用量為240 公克,若改為人造奶油( 含80 %油脂) , 則用量為

題目

鳳梨酥配方中,純奶油( 含100 %油脂) 的用量為240 公克,若改為人造奶油( 含80 %油脂) , 則用量為

(1) 325 公克
(2) 300 公克
(3) 275 公克
(4) 250 公克

官方答案

(2) 300 公克

官方資料

官方試題 PDF