民國103年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第19題

糕( 漿) 皮類麵食之油脂比率較高,則產品的品質會較

題目

糕( 漿) 皮類麵食之油脂比率較高,則產品的品質會較

  1. (1) 酥鬆
  2. (2) 柔軟
  3. (3) 酥硬
  4. (4) 酥脆

官方答案

(1) 酥鬆

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