民國103年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第65題

砂糖水溶液之所以具有防腐作用是利用何種原理?

題目

砂糖水溶液之所以具有防腐作用是利用何種原理?

  1. (1) 溫度
  2. (2) 溶解度
  3. (3) 滲透壓
  4. (4) 甜度

官方答案

(3) 滲透壓

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