民國103年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第18題

特高筋麵粉可使產品的體積脹的更大,故最適合製作

題目

特高筋麵粉可使產品的體積脹的更大,故最適合製作

  1. (1) 油條或沙琪瑪
  2. (2) 饅頭
  3. (3) 馬拉糕或黑糖糕
  4. (4) 開口笑

官方答案

(1) 油條或沙琪瑪

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