民國103年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第22題

水餃冷凍貯存時品質的劣化與下列何者較無關係

題目

水餃冷凍貯存時品質的劣化與下列何者較無關係

  1. (1) 包裝材質
  2. (2) 餡料的品質
  3. (3) 冷凍溫度
  4. (4) 皮餡比

官方答案

(4) 皮餡比

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