民國103年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第5題

何種合法的方式可延長饅頭或包子之貯存時間

題目

何種合法的方式可延長饅頭或包子之貯存時間

  1. (1) 真空包裝後常溫
  2. (2) 冷凍或冷藏
  3. (3) 常溫下密封包裝
  4. (4) 添加保鮮或防腐劑

官方答案

(2) 冷凍或冷藏

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