民國103年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第69題

卵磷脂是屬於

題目

卵磷脂是屬於

  1. (1) 發色劑
  2. (2) 乳化劑
  3. (3) 防腐劑
  4. (4) 漂白劑

官方答案

(2) 乳化劑

官方資料