民國103年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第74題

蛋黃酥外皮之鬆酥與下列何者無關

題目

蛋黃酥外皮之鬆酥與下列何者無關

  1. (1) 油脂的種類
  2. (2) 油脂的比例
  3. (3) 油酥比例
  4. (4) 油脂的打發性

官方答案

(4) 油脂的打發性

官方資料