民國103年 第3梯次 中式麵食加工乙級 學科

第22題

下列何者不是造成台式月餅印紋不清楚之原因

題目

下列何者不是造成台式月餅印紋不清楚之原因

  1. (1) 餅皮太軟
  2. (2) 攪拌不足
  3. (3) 月餅模太大
  4. (4) 烤溫不足

官方答案

(3) 月餅模太大

官方資料