民國103年 第3梯次 中式麵食加工乙級 學科

第34題

水調麵食以冷水調製麵條時,下列何者不是其熟製方法之一

題目

水調麵食以冷水調製麵條時,下列何者不是其熟製方法之一

  1. (1) 曬乾
  2. (2) 水煮、油炸
  3. (3) 蒸、水煮
  4. (4) 水煮

官方答案

(1) 曬乾

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