民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第49題

要使巧果、麻花產品酥脆,油炸後要

題目

要使巧果、麻花產品酥脆,油炸後要

  1. (1) 室溫下隔天再包裝
  2. (2) 放入冰箱冷卻有空再包裝
  3. (3) 室溫下完全冷卻後再包裝
  4. (4) 立即包裝

官方答案

(3) 室溫下完全冷卻後再包裝

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