民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第55題

蛋黃酥之油皮、油酥,以何種比例餅皮最酥

題目

蛋黃酥之油皮、油酥,以何種比例餅皮最酥

  1. (1) 4 :1
  2. (2) 2 :1
  3. (3) 1 :1
  4. (4) 3 :1

官方答案

(3) 1 :1

官方資料