下列那一種糖的甜度最低?

題目

下列那一種糖的甜度最低?

(1) 乳糖

甜度通常以蔗糖定為100作為基準：果糖約130～170，葡萄糖約70～75，麥芽糖約40，乳糖僅約15～20，是常見糖類中甜度最低者。乳糖由葡萄糖與半乳糖組成，溶解度也較低，在麵食中主要提供色澤與柔和風味，而非明顯甜味。因此四者相較，乳糖甜度最低，選項1正確；蔗糖、葡萄糖、果糖的甜度均高於乳糖。

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