民國106年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第13題
油條麵粉每袋22 公斤售價為330 元,若每公斤麵粉可製作油條30 條,而麵粉佔油條材 料成本的92 %,則每條油條的材料總成本約為
題目
油條麵粉每袋22 公斤售價為330 元,若每公斤麵粉可製作油條30 條,而麵粉佔油條材 料成本的92 %,則每條油條的材料總成本約為
- (1) 0 . 50 元
- (2) 0 . 54 元
- (3) 0 . 46 元
- (4) 1 . 00 元
官方答案
(2) 0 . 54 元
解析
先算每公斤麵粉單價：330元÷22公斤＝15元/公斤。每公斤可做30條，故每條油條的麵粉成本為15÷30＝0.5元。麵粉佔材料總成本92%，設總成本為X，則0.5＝0.92X，X＝0.5÷0.92≈0.5435元，約0.54元。0.50元僅為麵粉成本、未計其他材料；0.46元與1.00元均與計算結果不符。
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