民國106年 第3梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第29題
下列何者尚作為麵食積層袋之熱封層
題目
下列何者尚作為麵食積層袋之熱封層
- (1) 鋁箔
- (2) 耐龍( N y l o n )
- (3) 聚乙烯( P E )
- (4) 聚酯( p e t )
官方答案
(3) 聚乙烯( P E )
解析
積層（複合）袋由多層材料各司其職，最內層須具熱封性。聚乙烯（PE）熔點低、熱熔黏合性佳、耐低溫且符合食品接觸安全，故作為熱封層。鋁箔提供阻光阻氣，但本身無法熱封；耐龍（Nylon）提供強韌、耐穿刺與耐熱；聚酯（PET）提供挺性、印刷適性與耐熱，三者皆屬結構層或阻隔層。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。