民國107年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第22題
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
題目
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
- (1) 通用名稱
- (2) 輸入國名
- (3) 用途
- (4) 品名
官方答案
(2) 輸入國名
解析
食品添加物包裝標示應讓使用者辨識物質與用途，通常須標示品名、用途及通用名稱等資訊；「輸入國名」不是食品添加物標示的法定必要項目。若產品為進口，應依規定標示原產地（國），而非另外標「輸入國名」。因此使用抗氧化劑時，不需標示的是輸入國名。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。