民國107年 第2梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第25題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 使用年限短
- (2) 不易清理
- (3) 易生鏽
- (4) 耐腐蝕
官方答案
(4) 耐腐蝕
解析
不鏽鋼含鉻、鎳等合金元素，表面會形成緻密的氧化鉻鈍化膜，能阻隔水氣與酸鹼，因此耐腐蝕、不易生鏽；表面平滑也容易清理，使用年限長。選項1稱使用年限短、2稱不易清理、3稱易生鏽，皆與不鏽鋼特性相反，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。