民國107年 第2梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第27題
麵食包裝材料用聚氯乙烯(PVC)其氯乙烯單體(VC)必須在
題目
麵食包裝材料用聚氯乙烯(PVC)其氯乙烯單體(VC)必須在
- (1) 100ppm 以下
- (2) 沒有規定
- (3) 1ppm 以下
- (4) 1000ppm 以下
官方答案
(3) 1ppm 以下
解析
依食品器具容器包裝衛生標準，聚氯乙烯（PVC）塑膠類食品器具、容器及包裝的氯乙烯單體（VC）限量為1 ppm以下。VC為可能致癌的單體，殘留過高可能遷移至食品，因此採嚴格低限量；100 ppm與1000 ppm都遠高於1 ppm，並非規定值，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。