民國107年 第2梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第3題
持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習
題目
持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習
- (1) 24 小時
- (2) 4 小時
- (3) 12 小時
- (4) 8 小時
官方答案
(4) 8 小時
解析
依食品安全衛生管理法相關規定，持有烹調（廚師）技術證照者，從業期間每年至少應接受8小時的衛生講習，課程涵蓋食品安全、從業人員衛生與器具清洗消毒等，以維持衛生知能。24小時、12小時都不是每年法定時數，4小時則低於規定。未依規定參加者，地方衛生主管機關會要求限期改善並列管追蹤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。