民國108年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第39題

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

題目

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

  1. (1) 14°C
  2. (2) 70°C
  3. (3) 4~7°C
  4. (4) -18°C

官方答案

(2) 70°C

官方資料