民國108年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第55題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 色澤白皙
- (2) 有完整標示
- (3) 有使用防腐劑延長保存
- (4) 麵條沾黏
官方答案
(2) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品時，最重要的是有完整標示，包括品名、成分、淨重、製造廠商、有效日期、保存條件等，才能確認產品來源、成分與保存狀態。色澤白皙不一定是優點，可能誤導消費者；添加防腐劑並非必要條件；麵條沾黏則可能表示品質不良或保存不當，所以不是選購條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。